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当前通讯!大闸蟹可以跟羊肉一起吃吗(别再清蒸大闸蟹了,学会这1招,麻辣鲜香,比小龙虾还好吃)

来源:热点网 发布时间:2023-01-21 06:38:38

平时在家吃大闸蟹,一般都是蒸着吃,这样做出来大闸蟹是很鲜,还省时省力,但吃久了也会腻。今天小编教大家一道麻辣大闸蟹,大闸蟹放在各种调料中炒好,麻辣鲜香,再配上浓浓的汁水,比小龙虾还好吃。马上就要中秋了,也是大闸蟹大量上市的季节,回到家里,给家人露一手,大闸蟹端上桌,一家人吃着抒发着浓浓的乡思。别再蒸大闸蟹了,学会这1招,麻辣鲜香,比小龙虾还好吃。赶紧学起来吧,记得转发收藏哦。

麻辣大闸蟹

By 拔丝青葱


(资料图片)

配料:

母大闸蟹 10个、干辣椒 5个、黄酱 1勺、精盐 3勺、冰糖 4块、酱油 2勺、生抽 1勺、料酒 1勺、香油 1勺、麻椒粒 适中、花椒粒 适中、大葱 1根、姜 1块、蒜 1头、桂皮 1个、香叶 4片、八角 4个

烹饪步骤:

1.用清水反复冲洗,用牙刷刷净,控干水份备用。

2.准备好所有所需调料。放一旁备用。

3.葱切段,姜切片(不好意思忘照图片了

4.锅中热油7分热,放入葱段、姜片、蒜、辣椒段、花椒粒、麻椒粒爆香。

5.放豆瓣酱、大闸蟹。加料酒、酱油、生抽、香油、盐大火爆炒。

6.加入清水使之与大闸蟹齐平,放冰糖、桂皮、八角、香叶。

7.大火烧开转小火煮20分钟入味盛出。

8.将汤汁倒入河蟹中。

烹饪小贴士:

1、大闸蟹不能与羊肉一起食用。羊肉性味甘热,而大闸蟹属于寒性食物,两者同时食用不但让羊肉的温补作用大打折扣,还会对脾胃消化造成阻碍,有阳虚或脾虚症状的人群吃了尤其容易引起脾胃功能失常。2、大闸蟹不能与柿子一起食用。 蟹肉中含有丰富的蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,当蛋白质和鞣酸混杂到一起的时候,就容易发生反应,使得蛋白质凝固成难以消化的块状物,吃大闸蟹的时候吃柿子,容易造成恶心呕吐,腹痛腹泻等不适症状。

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关键词: 清蒸大闸蟹 寒性食物

责任编辑:FG003

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